XF 552D
- Garkorb als Edelstahl für Krups Prep&Cook HP5031
- 3,7 L / 0,8 kg Fassungsvermögen
- Spülmaschinengeeignet; Transparenter Deckel
- Lieferumfang: Krups XF552D Dampfgaraufsatz bestehend aus Garkorb, Dämpfereinsatz, Deckel und Auffangschale
Krups XF552D Prep und Cook Dampfgaraufsatz mit Rabatt auf Amazon.de
Preis: EUR 129,99
Angebotspreis:
Ein sinnvolles Zubehör, das vielfältige Möglichkeiten bietet!,
Besitzer einer Prep & Cook Küchenmaschine, die sich fettarm und vitaminreich ernähren oder mehr als zwei bis drei Personen satt bekommen wollen, die aber auch gern ausgefallene Desserts probieren möchten, werden den Dampfgaraufsatz nicht mehr missen wollen. Er ist optional erhältlich oder sogar Bestandteil eines Angebotes der Prep & Cook (so war es bei mir).
Der Dampfgaraufsatz ist vierteilig: eine Saftauffangschale aus Kunststoff, ein sehr großer Garbehälter aus Edelstahl (zur Größe später mehr), ein Kunstofftablett und ein Glasdeckel. Alle Teile können problemlos in die Spülmaschine. Beim Spülen kann schon einmal etwas Wasser unter den Deckelknopf laufen; da dieser aber zwei kleine seitliche Öffnungen hat, kann es gut wieder abfließen, und man muss auch nicht den Knopf abschrauben (es soll wohl mal ein Vorgängermodell des Deckels auf dem Markt gewesen sein, bei dem dies ein Problem darstellte. Bei mir ist das nicht der Fall).
Ich hatte schon vor Jahren einen Dampfgarer und lernte insbesondere dampfgegartes Gemüse sehr zu schätzen. Danach kamen Erfahrungen mit dem Varoma des TM 31, die mir immer mehr Einsatzmöglichkeiten nahe brachten. Krups selbst bietet für dieses Zubehör leider kein eigenes Kochbuch, und auch die Rezepte auf der hauseigenen Internetseite sind eher spärlich. Man kann sich aber sehr gut Ideen und Rezepte bei anderen Herstellern von Küchenmaschinen mit Kochfunktionen, in diversen Zeitschriften zu diesen Geräten oder auch im Internet holen.
Grundsätzlich gilt bei Benutzung des Dampfgarers Folgendes: Die vorbereiteten Gemüsestücke sollten annähernd gleichmäßig groß sein. Lebensmittel mit kürzerer Kochzeit (z. B. Tiefkühlerbsen) gehören auf die oberste Ebene (Kunststofftablett), Lebensmittel mit längerer Kochzeit (z.B. Kartoffeln) nach unten. Ganz wichtig ist es, die vorgeschriebene Wassermenge einzuhalten. Es müssen mindestens 0,7 l sein; das reicht für 35 Minuten Dampfgaren. Bei längerer Garzeit gilt: Je 15 Minuten länger 0,25 l mehr. Die Gesamtmenge von 2,5 l darf nicht überschritten werden!
Man kann das Dampfgarprogramm jederzeit auch unterbrechen und das Tablett erst zu einem späteren Zeitpunkt einsetzen. Wird auf mehr als zwei Etagen dampfgegart, funktionieren die Automatikprogramme nicht mehr; die manuellen Einstellungen werden in der Gebrauchsanweisung gut beschrieben.
Inzwischen habe ich schon viele Rezepte damit nachgekocht. Dazu gehörten
– Mohnsoufflé: Die Herstellung im Backofen ist wesentlich schwieriger, da das zu frühe Öffnen der Backofentür dazu führt, dass das Soufflé zusammenfällt. Beim Dampfgaren passiert das nicht.
– Verschiedene Käsekuchen (mit Ricotta, Frischkäse oder Quark) mit Keksboden in Souffléförmchen: Das Ergebnis war jedes Mal perfekt!
– Dorsch in der Folie mit Vanillebutter (ein Rezept von Krups): Der Fisch war im Backpapierpäckchen saftig gegart.
– Marinierter Hirschrücken: Vorher kurz angebraten, wurde er wunderbar zart. Ganz hervorragend!
– Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Bohnen, Zuckerschoten): Es wird schonend, kalorienarm und mit Biss gegart; man kann es schon zu Beginn z. B. mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, damit es nicht, wie ich in einer Rezension las, fad schmeckt.
Die Probleme beim Etagenkochen habe ich bereits in meiner Rezension zur Prep & Cook angesprochen. Bis zu 4 Etagen funktionieren; alle Zutaten werden gleichmäßig gar (wenn man den unterschiedlichen Garzeiten Rechnung trägt), kühlen dann aber beim Zubereiten der Sauce zu schnell ab. Der Dampfgaraufsatz ist nicht backofengeeignet (auch nicht zum Warmhalten!), so dass man dann die fertigen Teile des Gerichts in andere Behältnisse umfüllen muss.
Zu den ausprobierten Gerichten gehörten
– Gedämpfter Kabeljau mit Senfsauce und Kartoffeln (Rezept von Krups): Dies war mein erster Versuch mit Fisch und noch mangelnder Preppie-Erfahrung. Der Fisch war etwas zu trocken; das Gericht wurde, wie oben beschrieben, bei der Zubereitung der Sauce leider zu kalt.
– Lachsbällchen mit Kartoffeln und Sauce: Dieses 3-Etagengericht klappte sehr gut, weil die Sauce gleichzeitig mit den anderen Zutaten gemacht wurde.
Eines meiner nächsten Projekte soll ein Zitronenkuchen mit Mürbeteig werden. Das ist bei der Größe des Dampfgaraufsatzes kein Problem: Der Dampfgaraufsatz hat die Maße 27 cm x 21 cm bei einer Höhe von 8 cm. Damit passt meine Königskuchenform von 27 cm Länge (Breite 13 cm, Höhe 7 cm) problemlos hinein. Hier habe ich auch einen deutlichen Größenunterschied zum Varoma des TM…
Weitere Informationen
Praktisch aber überteuert,
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Und ja der Dampfgaraufsatz, weiß durchaus zu überzeugen, einerseits weil er die Möglichkeiten aber auch das Volumen der iPrep&Cook spürbar erweitert. Der im Lieferumfang der Preep&Cook enthaltene Dampfgarkorb ist für zwei Leute eventuell noch ausreichend aber für eine vierköpfige Familie definitiv zu klein. Für den Dampfgaraufsatz spricht jedoch nicht nur das größere Volumen, sondern auch dass er optional über zwei ebenen verfügt, sodaß man unterschiedliche Nahrungsmitteln parallel garen kann, soweit dies notwendig ist, ohne dass diese sich berühren.
Dank des Dampfgaraufsatzes stehen auch in der App etwa ein Viertel mehr Rezepte zur Verfügung.
Aber wie gesagt der Aufsatz erweitert nicht nur die Anzahl der vorgefertigten Rezepte für den Preep&Cook sondern schlicht und ergreifend auch spürbar die Möglichkeiten frei mit dem Gerät zu kochen.
Auch was die Reinigung angeht, weiß der Aufsatz zu überzeugen, so sind Deckel, Zwischeneinsatz, Garbehälter und auffangschale und damit alle Teile, allesamt Spülmaschienen geeignet.
Überdies können sie relativ platzsparend im Küchenschrank gestapelt und gelagert werden.
Alles in allem also eine runde Sache, und wenn nicht eine Empfehlung dann doch zumindest eine Überlegung für alle Besitzer einer (i)Preep&Cook wert, wenn da nicht der doch ziemlich hohe Preis wäre, insbesondere da etwa die hälfte des Aufsatzes aus, wenn auch gut verarbeitetem und wertigen Kuststoff besteht.