Gastronomie Kontaktgrill
der Marke ‘Bartscher’ Modell A 150.674 ‘Panini’.
Einfach unverwüstlich und bis ins Detail durchdacht. Für die leistungsfähige Profiküche mit höchsten Ansprüchen. Geignet z.B. für die Zubereitung von Fleisch wie Steaks oder Burger und vieles mehr.
Eigenschaften:
- Große Grillfläche, Grillplatten beidseitig gerillt
- Robustes Gerät aus CNS /Edelstahl
- Grillplatten aus Gusseisen für optimale Wärmeübertragung
- Thermostat regelbar von 50 bis 300 ºC
- Aufheizkontrollleuchte
- Kontrollleuchte EIN/AUS
- Fettauffangschale
- Maße ca.: B 410 x T 370 x H 200 mm
- Obere Grillplatte ca.: B 335 x T 220 mm
- Untere Grillplatte ca.: B 335 x T 230 mm
- Anschlusswert: 2,2 kW / 230 Volt steckerfertig
- Inklusive Reinigungsbürste
- Gewicht: 19 kg
- Best.-Nr. A150.674
- Eigenschaften:
- Große Grillfläche, Grillplatten beidseitig gerillt
- Robustes Gerät aus CNS /Edelstahl
- Grillplatten aus Gusseisen für optimale Wärmeübertragung
- Thermostat regelbar von 50 bis 300 ºC
Preis: EUR 223,54
Angebotspreis:
super, wenn man einige Dinge für sich klargestellt hat,
Auch beim ersten Grillvorgang entwickelt das Gerät keinerlei Eigengeruch. Jedes erhitzte Ãl riecht allerdings. Ich habe vorgesorgt und den Kontaktgrill direkt unter einer Dunstabzugshaube aufgebaut. Am offenen Fenster zu arbeiten ist unter Umständen auch eine Möglichkeit. Man sollte den Arbeitsplatz also bei der Anschaffung eines Kontaktgrills mit einplanen.
Ich habe den BARTSCHER in den wenigen Tagen seit Erhalt bereits sechsmal verwendet, alles ist tadellos knusprig geworden. Ein Trick von mir, der Gäste sehr überrascht hat: für die Marinaden hatte ich geräuchertes Salz verwendet. Dann schmeckt alles wie vom Grill im Garten.
Noch ein Vorschlag: Fisch wird bei mir in hochwertigem Backpapier (hauchdünn Silikon-beschichtet) eingeschlagen. Damit kein FischGeschmack und keine Haut am Grill kleben bleibt.
AbschlieÃend noch mein Eindruck zur Reinigung. Bei uns in der Küche ist sogar der Nudeltopf aus Gusseisen. Nichts ist beschichtet, alles muss dementsprechend gereinigt werden. Oder man lässt eine Patina entstehen, das ist natürlich Glaubenssache. Wir gehören zu der Sauber-Fraktion, alles wird direkt grundgereinigt. Und da hat man mit einem Gusseisen-Kontakt-Grill genauso viel Arbeit wie mit einem normalen Gartengrill. Nur mal eben schnell grillen gibt es also nicht, die Zeit sollte man mit einplanen. Und dieser Aufwand ist es auch wirklich wert!
Genau das richtige fuer Sandwiches,
Das kann der Bartscher allemal, vor allem deutlich knuspriger und weniger schwarz gestreift, als ein vergleichbar teurer Gastroback, den wir leihweise hatten.
Wichtig ist nur eine entsprechende Vorheizzeit, dass die Hitzeverteilung und -uebertragung nicht vorwiegend in der Mitte konzentriert ist. Das Geraet ist ja auch eigentlich fuer den Dauerbetrieb und nicht nur fuer eine halbe Stunde ausgelegt. Das merkt man entsprechend, wenn man es zu eilig hat, wobei die Ergebnisse zwar ungleichmaessig gebraeunt, aber trotzdem ansprechend waren.
Reinigung ist fuer unsere Anwendung super einfach. Bei Steaks oder Wuerstchen sieht das wahrscheinlich anders aus, aber sowas mache ich dann doch eher auf dem grossen Gasgrill im Freien.
Bartscher Kontaktgrill,