Die lange und enge Beziehung in der Geschichte Bulgariens mit dem Joghurt stammt von den Thrakern, der Urbevölkerung der Balkan Halbinsel, die dort vor mehr als 3000 Jahren wohnten. Wenn die alten Thraker so tagtäglich auf ihren Pferden ritten, produzierten sie ganz nebenbei eines ihrer Hauptnahrungsmittel – Joghurt, indem sie am Gürtel einen Lammfellsack mit Milch trugen und durch die Körperwärme daraus “jog urt” entstand. “jog” bedeutet auf Thrakisch “schnittfest” und “urt” heißt “Milch”. Anfang des 20. Jahrhunderts entdeckte Dr. Stamen Grigorov die spezifische Bakterie, “Lactobacillus bulgaricus”, die die Milchfermentation verursacht. Der Wissenschaftler identifizierte zwei weitere Bakterien – eine Streptobacillus und eine schädliche Streptococcus thermophilus, die zusammen mit der Lactobacillus, wie es sich feststellte, eine perfekte Symbiose bilden. Er entdeckte auch, dass diese beiden Bakterien kein Teil der Darmflora des menschlichen Organismus ist, aber jedoch erweisen sie sich als sehr nützlich für sie, falls sie eingenommen werden. Der russische Bakteriologe Ilja Metschnikow, ein Nobelpreisträger für Physiologie und Medizin, der sich für die Endeckung von Dr. Stamen Grigorov interessierte, verband damals ein epidemiologisches Wissen um die hohe Lebenserwartung bulgarischer Bauern mit deren Alltagskost – dem Joghurt. Er setzte den Konsum von Joghurt mit der Wahrscheinlichkeit langen Lebens in Beziehung, denn laut seiner Untersuchungen in 36 Ländern lebten in Bulgarien mehr Menschen im Alter von 100 Jahren im Vergleich zu den anderen Ländern.
- Kann in allerlei Joghurtmaschinen benutzt werden
- Ein Beutel der Starterkultur kann für die weitere Zubereitung von mehreren Litern hausgemachten Joghurts gebraucht werden, da der fertige Joghurt als Ferment benutzt werden kann
- Ein Beutel reicht für die Zubereitung von 1 Liter Naturjoghurt
- Enthält die natürlichen Bakterien “Lactobacillus bulgaricus” und “Streptococcus thermophilus”
- Die Starterkultur kann bis zu 6 Monaten außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden
Preis: EUR 14,00
Angebotspreis:
Hervorragendes Produkt,
Nachtrag: 3 Ãberimpfungen klappen hervorragend und haben eine gleichbleibend sehr gute Qualität. Weder Geschmack, noch Konsistenz haben sich in irgendeiner Weise verändert. Absolut tolles Produkt! Weiterhin sehr zu empfehlen!
Nachtrag 2: Auch mit laktosefreier Milch habe ich die gleichen, hervorragenden Ergebnisse erzielt. Geschmack und Konsinstenz perfekt. Zubereitung identisch.
Sehr praktisch verpackt, sehr gute Qualität und Preis-Leistungs-Verhältnis,
Sehr praktisch finde ich an diesen “Beuteln”, dass der Inhalt genau für einen Liter Milch abgestimmt ist.
Die besten Ergebnisse habe ich erzielt, in dem ich 500ml Milch in den Joghurt-Maker Gefäà gefüllt habe, dann mit den Kulturen verrührt und dann während des Rührens die restlichen 500ml Milch eingefüllt habe.
Der Geruch der Joghurt Kulturen riecht übrigens etwas komisch, was den Geschmack aber nicht schmälert.
Ich habe die Milch inkl. Kulturen ca. 12-16 Std. im Joghurt-Maker belassen und den Behälter weitere 3-6 Std. im Kühlschrank… und damit die besten Ergebnisse erzielt.
Tipp: Laut der Herstellerseite nach der Fertigstellung des Joghurts diesen in Eiswürfelbehälter füllen, in der Gefriertruhe “einfrieren” und zur weiteren Joghurtherstellung 2 Eiswürfel auftauen und mit warmer Milch 3-6 Stunden im Joghurt-Maker lassen… und die Joghurt anschlieÃend in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden ist die Joghurt sofort fertig.
Laut Erfahrungen im Bekanntenkreis kann man dieses rekultivieren ca. 5-6 mal machen.
Sehr zufrieden,