Ein Messer, Alles Schneiden
Eigenschaften und Vorteile
-Perfekt für alle Ihre Arbeiten in der Küche
-Erstklassiger deutscher Premium Edelstahl
-Rost- und korrosionsfrei
-Ultrascharfe Klinge erleichtert Ihre Schneidarbeiten
-Integrierter Fingerschutz
-Dreifach genieteter Griff
-Einfach zu reinigen
Technische Daten
1. Klingenlänge: 20 cm
2. Klingenmaterial: DIN 1.4116
3. Griffmaterial: ABS + 430 Edelstahl
4. HRC (Rockwell-Härte): 56-58
5. Klingenstärke: 0,25 cm
6. Gesamtlänge: 34,5 cm
7. Gewicht: 245g
8. Schärfwinkel: 15 Grad
Wie Pflegen Sie Ihre Messer?
1. Bitte vermeiden Sie den direkten Kontakt mit der Schneide, prüfen Sie die Schärfe nicht mit den Fingern und halten Sie es von Kindern fern
2. Halten Sie das Küchenmesser trocken und sauber mit einem Reinigungstuch nach jedem Gebrauch
3. Spülmaschinengeeignet, um die Lebensdauer des Küchenmesser und die Schärfe der Klinge zu erhalten sollten gute Messer jedoch immer von Hand gewaschen werden
4. Messer sollten öfters mit einem Wetzstahl abgezogen werden, die Ihr Messer länger scharf hält
Enthält
1 x 20 cm Kochmesser
1 x Klingenspitzenschutz
1 x Verpackungsbox
100% Zufriedenheitsgarantie, lebenslange Garantie , probieren Sie es aus
- 【ULTRASCHARFE KLINGE】: Der Schneidewinkel beträgt 15 Grad. Und die Klinge des Küchenmesser ist doppelseitig, so dass das Messer geeignet für Rechts- und Linkshänder ist. Dieses scharfe Messer kann alles schneiden. Und es ist so einfach wie Butter schneiden. Das profi Messer ist leicht zu schärfen
- 【PREMIUM-MATERIAL】：Die Messerklinge ist aus den besten deutschen rostfreien Edel-Klingenstahl geschmiedet. Die Rockwell-Härte ist 56-58. Das Küchennesser ist schnitthaltig, langlebig und schmutzabweisend.
- 【VIELSEITIG UND MEHR ZWECKE】: Das Kochmesser mit 20 cm Länge erleichtert Ihre tägliche Küchenarbeit wie Hacken, Schneiden, Zerteilen von Obst, Gemüse und Fleisch. Es ist wirklich ein Universalmesser.
- 【ERGONOMISCHER GRIFF】:Der Griff ist ergonomisch gestaltet.Die dreifach vernieteten rutschfesten Griffschalen geben einen sicheren und komfortablen Halt, so dass das Schneiden viel einfacher ist.Der Griff ist feuchtigkeitsbeständig,hitzebeständig und haltbare. Das Küchenmesser geeignet optima für unterschiedlichen Hände.
- 【Lebenslange Garantie- und GESCHENKBOX】: 100% ZUFRIEDEN ODER GELD ZURÜCK GARANTIE★Nur für skylight eu★, lebenslange Garantie auf Material- und/oder Verarbeitungsmängel, Kauf ohne Risiko. Qualitätsverpackungen und guter Service können von uns bereitgestellt werden.
Preis: EUR 79,99
Angebotspreis:
Schaumschläger unter den Messern,
Die sehr zahlreichen 5-Sterne-Bewertungen beruhen fast ausschlieÃlich auf einer scheinbar sehr guten Klingenschärfe. Nun gibt es aber auch einige Bewertungen die davon berichten, dass die anfänglich gute Schärfe sehr schnell nachlässt – und die demnach zu einem deutlich schlechteren Gesamteindruck kommen. Warum beide Bewertungen absolut nachvollziehbar sind und warum das Messer insgesamt eine eher schlechte Wahl ist, erkläre ich nachfolgend.
Das Klingenmaterial ist mit “deutscher rostfreier Edelstahl” bzw. DIN 1.4116 angegeben. Hierzu sei angemerkt, dass sich die Bezeichnung “deutscher” Klingenstahl nicht zwangsläufig auf die Herkunft des Materials bezieht. Vielmehr haben sich durch kulturelle Vorlieben in verschiedenen Regionen der Welt auch unterschiedliche Anforderungen an die Eigenschaften von Messern ergeben. So wird in Japan ein Messerstahl verwendet, der deutlich besser gehärtet werden kann, dafür aber meist nicht rostfrei ist. Die Materialangabe bedeutet also lediglich, dass eine in Deutschland für Kochmesser übliche Stahllegierung verwendet wurde.
Dennoch kann man sagen, dass die verwendete Legierung gemäà DIN 1.4116 (entspricht X50CrMOV15) sowie die erzielte Klingenhärte von HRC 56-58 durchaus gebräuchlich und daher als nicht schlecht zu bewerten ist. Auch wenn viele Hersteller von wirklich hochwertigen Küchenmessern abweichende Legierungen verwenden.
Nun zum eigentlichen Problem:
Die Messerklinge wurde in einem Schleifwinkel von 15° (entspricht einem Schneidewinkel von 30°; Angabe des Verkäufers ist hier fehlerhaft) geschliffen, der für deutschen Klingenstahl leider absolut ungeeignet ist! Messerklingen behalten nur dann ihre Schärfe bei, wenn der Schleifwinkel zur Härte des verwendeten Materials passt. In diesem Fall ist das Messer in einem Winkel geschliffen, der ausschlieÃlich bei japanischen Klingenstahl mit deutlich höherer Härte (HRC 60-65) verwendet wird. Der für deutschen Klingenstahl notwendige Schleifwinkel liegt bei mind. 18°, üblicherweise eher 20°-23°.
Die falsch bearbeitete Klinge ist also anfänglich sehr scharf (sogar schärfer als vergleichbare Kochmesser mit ähnlichem Klingenmaterial), wird aber auch sehr schnell stumpf. Das Nachschleifen behebt in diesem Fall das Problem nicht, sondern macht die Klinge wiederum nur sehr kurz scharf.
Wer also ein ordentliches Kochmesser sucht, dass seine Schärfe lange behält und leicht nachgeschliffen werden kann, ist hier falsch beraten. Dazu müsste die Klinge im richtigen Winkel komplett neu geschliffen werden. Wollen Sie dies selbst durchführen, ist dafür Fachwissen und teures Equipment notwendig. Geben Sie es alternativ einem Fachmann und tragen auch hierfür die Kosten, wären Sie mit einem etwas höheren Anschaffungspreis für ein qualitativ besseres Messer vermutlich besser beraten gewesen.
Zwiebeln schneiden ohne Tränen,
PS. Kann auch das Santokumesser von Sky Light empfehlen. Habe dazu auch ein Video gemacht.