Tag Archives: Format

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Fondue – Mein lieber Käse – NZZ Format

Die Heimat des Fondues und der Greyerzerkäse. Auf der Suche nach den Ursprüngen und Grundrezepten.“Figugegl” und wie es dazu kam. Von den Anfängen bis zum Springseiltest. Wie das Fondue in den Beutel kommt.Spezialwerkzeuge: Das Caquelon und die Fonduegabel.Kein Fondue für Schweizer. Die Erfahrungen eines französischen Spitzenkochs. Das Geheimnis des Adlerfondues. Fondue für Touristen und Einheimische… Read More »